С началом дачного сезона обращаем Ваше внимание, что внесение неумеренных доз азотных удобрений с целью увеличения продуктивности сельскохозяйственных культур может привести к различным отрицательным последствиям и прежде всего к накоплению излишнего количества нитратов в продукции.
Максимальное накопление нитратов происходит в период наибольшей активности растений (в период интенсивного роста листьев, при созревании плодов, корнеплодов, кочанов), поэтому недозрелые овощи и овощи раннего созревания могут содержать нитратов больше, чем достигшие нормальной уборочной зрелости.
Токсичное действие нитратов на организм человека обусловлено тем, что под действием микрофлоры кишечника они восстанавливаются до нитритов:
1) Нитриты могут переходить в нитрозамины, обладающие канцерогенными
...
Читать дальше »
ФГБУЗ ЦГиЭ № 31 ФМБА России